Акт мониторинга питания — это документ, который составляется по итогам проверки организации питания. В нем отражаются:

• соответствие меню утвержденным нормам;
• качество продуктов и готовых блюд;
• соблюдение санитарно-гигиенических требований;
• условия хранения продуктов;
• температурный режим;
• соблюдение технологии приготовления;
• наличие необходимой документации.

Такой акт позволяет своевременно выявлять нарушения и принимать меры по их устранению.